کدام مراکز از این خدمات بهره میبرند؟
- رستورانهای سنتی و فستفود
- هتلهای دارای رستوران و کترینگ
- مراکز سرو غذا و نوشیدنی در فروشگاههای زنجیرهای و فرودگاهها
- کافیشاپها و قنادیها
آموزش، اولین و ارزانترین قدم
آموزش پرسنل — نیروهای نظافتی، آشپزها و پیشخدمتها — ابتداییترین و مؤثرترین اقدام برای داشتن محیطی سالم و بهدور از آلودگی است. سه موضوع در آموزش تعیینکنندهاند: شستوشو و ضدعفونی درست دست (زمان، مراحل، چه وقت)، جداسازی خام و پخته در آشپزخانه، و رقتسازی و زمان تماس مواد ضدعفونی. کارکنانی که بدانند «چرا»، چکلیست را هم درست پر میکنند.
تجهیزاتی که کار را آسان میکنند
- ایستگاه ضدعفونی دست بدون تماس در ورودی رستوران و آشپزخانه
- دستگاه ضدعفونی محیط با مه خشک برای سالن، آشپزخانه و اتاقها پس از ساعت کار یا بین دو مهمان
- تبسنج و کنترل ورودی پرسنل در آشپزخانههای بزرگ
- مواد ضدعفونی با درجه غذایی برای سطوح تماس با غذا و ابزار رقتسازی خودکار
کلینتک پس از بازدید، برنامه بهداشتی مجموعه شما را با توجه به منو، ظرفیت و چیدمان آشپزخانه تنظیم میکند؛ برنامهای که مدیر، سرآشپز و بازرس بهداشت هر سه آن را بپذیرند.